Πρωτεΐνες (2/2)

Αν και γενικά δεν αμφισβητείται ότι οι αθλητές και οι bodybuilders χρειάζονται αυξημένη πρόσληψη πρωτεΐνης, η ακριβής συνιστώμενη ποσότητα είναι εξατομικευμένη και εξαρτάται από το είδος και τη διάρκεια της άσκησης καθώς και από το σωματότυπο του ατόμου. Η ηλικία, το φύλο, και ο σωματότυπος μπορούν να διαφοροποιήσουν τη συνιστώμενη  πρόσληψη πρωτεΐνης. Ορισμένοι ειδικοί επέκριναν τα υγιεινά πρωτεϊνικά ροφήματα ως περιττά για τους περισσότερους ανθρώπους που τα καταναλώνουν, δεδομένου ότι οι περισσότεροι χρήστες έχουν ήδη πάρει αρκετή πρωτεΐνη από τη διατροφή τους.  Ωστόσο, υπάρχουν πολλά στοιχεία που υποστηρίζουν την ιδέα, ότι τα πρωτεϊνικά ροφήματα είναι ανώτερη πηγή πρωτεΐνης από τα στερεά τρόφιμα όσον αφορά στην ενίσχυση της μυϊκής υπερτροφίας τις επόμενες ώρες μετά από εντατική άσκηση. Επιπλέον, για τους αθλητές που δεν έχουν το χρόνο να προετοιμάσουν κανονικά γεύματα κατά τη διάρκεια της ημέρας ή αμέσως μετά την άσκηση, ένα ρόφημα πρωτεΐνης μπορεί να είναι προτιμότερο τόσο για πρακτικούς λόγους καθώς και για λόγους απόδοσης.

Επίσης, ορισμένες μελέτες αποδεικνύουν ότι όσοι βρίσκονται σε δίαιτα χαμηλή σε θερμίδες, οι χορτοφάγοι, όσοι τρώνε ακανόνιστα και εκείνοι που ασκούνται με μεγάλη ένταση, μπορούν να επωφεληθούν σημαντικά από τα συμπληρώματα πρωτεΐνης.

Η παραδοσιακή θεωρία λέει ότι το σώμα μπορεί να μεταβολίσει μόνο 5-9 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά ώρα και ότι η υπερβολική ημερήσια πρόσληψη μπορεί να προκαλέσει αύξηση του σωματικού βάρους, προβλήματα στα νεφρά, οστεοπόρωση(!) ή διάρροια. Ωστόσο, πολλοί bodybuilders αναφέρουν ότι καταναλώνουν εκατοντάδες γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα για να επιτευχθεί η μέγιστη αύξηση της απόδοσης. Επομένως η παραπάνω θεωρία μπορεί να ισχύει μόνο για το ευρύ κοινό. Λήψη μιας μεγάλης δόσης πρωτεΐνης μπορεί να προκαλέσει απώλεια της όρεξης, η οποία μπορεί να είναι χρήσιμη για όσους κάνουν δίαιτα. Οι διατροφολόγοι υποστηρίζουν ότι η οστεοπόρωση εμφανίζεται από την υπερβολική πρόσληψη πρωτεΐνης, επειδή αυτή μπορεί να ασκήσει πίεση στα νεφρά και να οδηγήσει σε απώλεια οστικής μάζας. Ωστόσο, η σύγχρονη έρευνα έχει καταρρίψει αυτούς τους ισχυρισμούς. Πράγματι, είναι γνωστό ότι οι πρωτεΐνη από τα τρόφιμα είναι πολύ σημαντική για την ανάπτυξη των οστών και μερικές μελέτες έχουν διαπιστώσει αυξημένο σχηματισμό των οστών σε περιπτώσεις μεγάλης πρόσληψης πρωτεΐνης.

Οι διατροφολόγοι υποστηρίζουν επίσης ότι σε περίπτωση αυξημένης κατανάλωσης πρωτεΐνης, προκαλείται αύξηση του σωματικού βάρους, διότι, επειδή το σώμα δεν μπορεί να αποθηκεύσει την πρωτεΐνη, η περισσή ποσότητα θα πρέπει είτε να καεί  ως ενέργεια ή να αποθηκευθεί ως λίπος (αν παίρνετε ήδη τις θερμίδες που χρειάζεστε). Ωστόσο, η πρωτεΐνη μετατρέπεται σε λίπος πολύ λιγότερο από ό,τι οι υδατάνθρακες ή τα λιπαρά, οπότε η κατανάλωση επιπλέον θερμίδων σε πρωτεΐνη θα οδηγήσει σε πολύ λιγότερη αύξηση λίπους σε σχέση με τους υδατάνθρακες και τα λιπαρά.

 Έρευνα 1988 έδειξε ότι τα άτομα για αθλητές bodybuilding συνιστώνται τουλάχιστον 0.9g πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους την ημέρα,, ενώ για τους αθλητές αντοχής χρειάζονται 1.34g/kg.  Τα επίπεδα αυτά είναι σημαντικά υψηλότερα από τα επίπεδα που είναι αναγκαία για το γενικό πληθυσμό (0,8 g πρωτεΐνης / kg σωματικού βάρους). Οι μελέτες δείχνουν ότι υπάρχουν διαφορετικές απαιτήσεις σε πρωτεΐνη για την αναερόβια και την αερόβια άσκηση. Οι αθλητές αντοχής με αερόβια δραστηριότητα μπορεί να έχουν αυξημένη ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης, 1.2 με 1.4 γραμ. ανά κιλό σωματικού βάρους την ημέρα, όταν οι αθλητές που εκτελούν αναερόβιες ασκήσεις ενδυνάμωσης μπορούν να αυξήσουν την ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης  σε 1.4 με 1.8 γραμ. ανά κιλό σωματικού βάρους, έτσι ώστε να ενισχυθεί η πρωτεϊνοσύνθεση  και να αντισταθμιστεί η απώλεια των αμινοξέων κατά τη διάρκεια της άσκησης.